Episódios
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António Lobo Xavier: “Abrir um restaurante em Lisboa com sócios tão novos seria sempre polémico”
18 de dez. de 2025
1h 4m
03
Filipe Rodrigues: “No Garum já fizemos um teste com um robalo que ficou a maturar 50 dias. Parece queijo”
11 de dez. de 2025
51m
04
1h 3m
05
João Correia: “3 ou 4 anos depois de terminar o curso percebi que não sabia nada de cozinha”
27 de nov. de 2025
1h 7m
06
Gil Fernandes: “Um produto menos nobre como a dobrada, bem trabalhado pode ser o nosso caviar”
20 de nov. de 2025
52m
07
Vítor Hugo : “Uma série tipo o The Bear glorifica ao mesmo tempo que faz da minha vida uma palhaçada”
13 de nov. de 2025
53m
08
Miguel Garcia: “O que mais se vendia no Café de São Bento quando abriu em 1982 era tostas mistas, não era o bife”
30 de out. de 2025
1h 17m
09
César Mourão: “Acho que alguém que se senta à mesa só porque sim tem um desequilíbrio”
23 de out. de 2025
1h 16m
11
Olivier: “Considero-me um pioneiro. Quem inventou as influencers em restaurantes fui eu”
9 de out. de 2025
1h 7m
12
Alexis Bourrat: “Quase perdemos tudo durante o Covid. Quando reabrimos os nossos clientes regulares salvaram-nos”
2 de out. de 2025
1h 4m
13
Pedro Pena Bastos: “O Broto é uma palavra que remete ao mundo rural, e isso é a minha portugalidade”
25 de set. de 2025
1h 0m
14
Rui Matias: “O bar-b-q Texano foi um sonho à última da hora. Provei brisket e nasceu o KAU”
18 de set. de 2025
50m
15
Maria Luísa Fernandes: “Cheguei a ir cozinhar na casa da Melinda Gates. Angariámos 32 milhões entre 21 mulheres”
11 de set. de 2025
1h 4m
16
Rodrigo Castelo: “Um hambúrguer é sempre associado a fast food, mas não tem de ser”
4 de set. de 2025
1h 4m
17
Tristana Esteves Cardoso: “As grandes coisas que aconteceram na minha vida foram à volta de uma mesa”
24 de jul. de 2025
1h 12m
18
Jorge Fernandes: “Quando pensamos em comer fora não pensamos em hotéis, e no Memmo temos mais de 80 pessoas por noite”
17 de jul. de 2025
1h 9m
19
Filipe Carvalho: “Queremos que toda a gente que visita o JNcQUOI possa aceder à qualidade, ao luxo e ao detalhe”
10 de jul. de 2025
1h 3m
20
Alessandra Borsato: “O conceito do Flamma, além dos espetos, é de cozinha de autor e muita latinidade”
3 de jul. de 2025
1h 6m
21
1h 10m
22
José Avillez: “O caminho que a gastronomia portuguesa fez nos últimos anos teve grande impacto mundial”
19 de jun. de 2025
1h 10m
23
Ricardo Carriço: “Confesso que sou uma apaixonado pela cozinha e por sabores, e adoro inventar”
12 de jun. de 2025
1h 1m
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