Descrição
No podcast com Gonçalo Carvalho, exploramos a sua trajetória desde as origens até ao percurso académico e profissional que o levou ao mundo da cerveja artesanal. Gonçalo partilhou como a paixão pela ciência dos alimentos e as experiências internacionais, nomeadamente na República Checa, moldaram o seu olhar sobre a produção cervejeira. Falou ainda sobre a criação do projeto "The Brewer Experience", onde combina conhecimento científico com criatividade, e sobre os desafios e aprendizagens que encontrou ao longo do caminho. A conversa aprofundou-se no universo da cerveja artesanal, abordando ingredientes, truques, erros comuns e dicas para quem quer começar a produzir em casa. Gonçalo explicou as diferenças entre cerveja artesanal e industrial, destacou a importância da inovação e partilhou conselhos práticos para quem quer transformar esta paixão num negócio.