Entrevista com Flávia Quaresma - Especial de Natal

Notas do episódio

A chef Flávia Quaresma é a convidada do Gastronodicas - Especial de Natal. Ela é uma referência na gastronomia brasileira, com uma carreira marcada por importantes realizações em diversos campos, que vão desde sua formação acadêmica em instituições renomadas até sua atuação em projetos de grande impacto. Formada com o Grand Diplôme da École Le Cordon Bleu em Paris, ela também possui especializações na École Lenôtre, Bellouet Conseil e INBP. Além disso, teve passagens por restaurantes de renome internacional, como Lapérouse e La Bute Chaillot (do Chef Guy Savoy) em Paris, Keren em Tel Aviv e Los Irabien na Cidade do México. Flávia foi proprietária do premiado Carême Bistrô e atuou como consultora na criação de projetos gastronômicos, como o restaurante Eça, no Rio de Janeiro, dentro da loja H. Stern, e o café e restaurante Fazenda Culinária, no Museu do Amanhã. Em 2018, também foi responsável pela inauguração do Café Íris, no Palacete Lineu de Paula Machado, no bairro de Botafogo, no Rio de Janeiro. Além de sua atuação em restaurantes e consultorias, Flávia ganhou notoriedade como autora de livros e apresentadora de programas de TV. Entre suas produções estão os livros "Saboreando Mudanças: O Poder Terapêutico dos Alimentos" e "Saúde em Jogo", além de contribuições em outras publicações, como "Artes de Cozinha" e "Azeite de Oliva: Olivicultura & Gastronomia". Na TV, ela apresentou programas como "Armazém 41", "Flávia Quaresma Especial" e, junto com o chef Alex Atala, o programa "Mesa pra Dois" no canal GNT. No cenário digital, Flávia se reinventou e, em 2022, lançou a plataforma "A Cozinha é pra Todos", oferecendo aulas ao vivo todas as terças-feiras, abordando diversos temas da gastronomia. O sucesso dessa iniciativa levou à criação do Clube da Flávia, um clube de assinatura exclusivo para seus seguidores. Os membros do clube têm acesso a aulas semanais inéditas, um vasto conteúdo de receitas e dicas, grupos de interação no WhatsApp, um Instagram fechado, acesso a fornecedores selecionados e sorteios exclusivos, além de diversos outros benefícios. Com sua presença marcante em eventos gastronômicos, feiras, congressos e como palestrante, Flávia continua a espalhar seu conhecimento e amor pela gastronomia, seja em território nacional ou internacional. Seu trabalho transcende os limites da cozinha, tornando a gastronomia uma ferramenta de transformação, educação e prazer.