Urucum vai muito além do colorau e ganha espaço na indústria

Notas do episódio

O colorau é presença garantida na cozinha de milhões de brasileiros, mas pouca gente sabe que ele vem de uma planta nativa da Amazônia que hoje é fundamental para a indústria de alimentos. O urucum fornece a bixina, um corante natural utilizado para dar cor a produtos como queijos, embutidos, balas, sorvetes, bebidas e diversos outros alimentos. Além disso, o pigmento também é empregado na fabricação de cosméticos e até de vernizes. Com o início da principal safra, entre junho e agosto, o mercado segue aquecido. Atualmente, o produtor recebe entre doze reais e cinquenta centavos e treze reais por quilo das sementes. Em algumas variedades, como o urucum-anão, ainda é possível uma segunda colheita no período entre dezembro e março.