Gastronomia sustentável

Notas do episódio

Gastronomia sustentável, uma especialidade exigente da cozinha que se utiliza de alimentos naturais, nutritivos; modernos processos de produção e ainda se preocupa com a redução do desperdício. O jornalista Sérgio Rodrigues conversou sobre este assunto com o cheff de cozinha e professor Luis Masson.