ABC Cast Conexões T02E20: Ingrid Devisate | Inovação e inteligência de mercado no Foodservice

Notas do episódio

Neste episódio do ABC Cast Conexões, mergulhamos no universo da alimentação fora de casa ao lado de Ingrid Devisate, cofundadora e vice-presidente do Instituto Foodservice Brasil (IFB). Acompanhada do jornalista convidado Rodrigo Freitas, Ingrid traz uma visão estratégica construída ao longo de mais de 20 anos de carreira no setor. Discutimos como o uso de dados e tecnologia está transformando a gestão de restaurantes, o cenário pós-consolidação do delivery, as mudanças no comportamento do consumidor brasileiro e as perspectivas ESG para a cadeia de alimentação fora de casa. 📌 TÓPICOS PRINCIPAIS: Comportamento: Como a inflação, a busca por conveniência e as novas jornadas de consumo afetam o mercado de alimentação fora do lar. A evolução do delivery: O papel das dark kitchens, da automação e da IA no equilíbrio entre a operação física e as entregas. Gestão duiada por Dados: Como utilizar a inteligência de mercado e métricas para otimizar cardápios, precificação e reduzir desperdícios. Sustentabilidade: Desafios do impacto das práticas ESG em pequenas e grandes operações. Bastidores do IFB: Os desafios de articulação para unir grandes concorrentes em prol do compartilhamento transparente de dados no setor. 🚀 SAIBA MAIS / CONECTE-SE: Instituto Foodservice Brasil (IFB) Portal ABCdoABC ⭐ GOSTOU DO EPISÓDIO? Siga o nosso podcast para não perder os próximos lançamentos. Avalie com 5 estrelas para nos ajudar a alcançar mais pessoas. Compartilhe este episódio com alguém que precisa ouvir isso.