ABC Cast Conexões T02E22: Fernando Blower | Desafios regulatórios, inovação e o futuro do Foodservice

Notas do episódio

Neste episódio do ABC Cast Conexões, recebemos Fernando Blower, Presidente Executivo da Associação Nacional de Restaurantes (ANR) e do SindRio, para uma conversa analítica sobre o setor de alimentação fora de casa no Brasil. Discutimos os principais gargalos regulatórios, os custos operacionais e a margem de lucro apertada de bares e restaurantes. Além disso, abordamos a transformação digital provocada pelo delivery, as pautas de sustentabilidade (ESG) e o impacto da Reforma Tributária na gastronomia nacional. 📌 TÓPICOS PRINCIPAIS: Desafios operacionais e financeiros: A gestão de insumos, o gargalo da inflação e a retenção de talentos no foodservice. Tecnologia e delivery: A rentabilidade das plataformas, o avanço das Dark Kitchens e a automação no atendimento. Sustentabilidade e tendências: Redução do desperdício de alimentos e novas demandas das gerações Z e Alpha. Gestão de crise e liderança: As lições aprendidas à frente das entidades desde o período de pandemia. 🚀 SAIBA MAIS / CONECTE-SE: Acompanhe as novidades do portal ABCdoABC. Conheça o trabalho da ANR (Associação Nacional de Restaurantes). Saiba mais sobre as ações do SindRio. Siga Fernando Blower no LinkedIn. ⭐ GOSTOU DO EPISÓDIO?Siga o nosso podcast para não perder os próximos lançamentos.Avalie com 5 estrelas para nos ajudar a alcançar mais pessoas.Compartilhe este episódio com alguém que precisa ouvir isso.