Vinho Natural

Notas do episódio

O antigo agora é o novo. O vinho natural é uma tendência entre os enófilos que estão sempre buscando provar vinhos de diferentes estilos e métodos de vinificação. Ele é o resultado da fermentação alcoólica pela ação das leveduras, que nesse caso são naturais, e geralmente encontradas na casca das uvas, no ar e dentro da própria vinícola. O açúcar natural da fruta é transformado em álcool e diferentemente dos vinhos tradicionais, não possui nenhum tipo de agroquímicos, microrganismos, conservantes, ou clarificantes em sua composição e o processo é feito com a menor intervenção humana possível como faziam os povos mais antigos quando ainda não existia a tecnologia. Por isso, a vinificação dos vinhos naturais é manual e gravitacional. Ou seja, ela acontece de cima pra baixo. As uvas para esse tipo de vinho geralmente são orgânicas, a colheita é manual e elas são colocadas em pequenas caixas pra garantir uma melhor qualidade e cuidado até a chegada na vinícola.