#027 Vozes Agrifatto - Gabriel Galindo | O código da carne

Notas do episódio

No episódio #27 do @vozesagrifatto, tivemos a honra de conversar com Gabriel Alcântara Galindo (@gggalindo), sócio e cofundador do Código da Carne (@codigodacarne). Gabriel compartilha conosco suas profundas raízes na pecuária, originadas por seus antecessores. Ele relembra a história de seu pai, que trazia animais vivos da Argentina, importando bezerros e touros. Mais tarde, se manifestou também na comercialização de carne, com uma marca que fez sucesso até os anos 2000, até que o caso da vaca louca no país vizinho fechou as fronteiras e trouxe novos desafios. O pai de Gabriel, então, assumiu a posição de diretor industrial em diversas indústrias frigoríficas, dando continuidade no setor. Curiosamente, ele não teve incentivo inicial para seguir o caminho da carne. Após a família enfrentar dificuldades no setor, decidiu se formar em engenharia de produção. Durante a graduação, porém, voltou a trabalhar na pecuária: ele passou a comercializar troncos de contenção para bovinos, onde adquiriu conhecimentos sobre a dinâmica comercial. Ao longo do episódio, Gabriel revela como, mesmo sem planos concretos, sua trajetória o levou ao varejo da carne. Ele também aborda a importância de trabalhar com carne de qualidade e discute os desafios e oportunidades que permeiam esse mercado.