Alimente - Nutrição e Ciência

Nutricionismo, tentando reduzir a complexidade da Nutrição

No episódio de hoje, o Prof Renato, explica o conceito de "Nutricionismo", quando se tenta reduzir a complexidade da nutrição a polaridades binárias. A Nutrição é uma ciência nova, de um dos conhecimentos mais antigos que existe e de onde todas as ciências da saúde acabam tendo uma dependência de conhecimento fundamental para o desfecho de seus prognósticos. Essa característica da Nutrição faz com que parte do seu conhecimento seja partilhado, mas no entanto seja na grande maioria pouco aprofundado e nesse sentido reduzido a conceitos e entendimentos que são equivocados e difundidos por leigos e até por profissionais na área da saúde.