EP 286 - Entrevista com Heiko Grabolle | Chef Alemão

Notas do episódio

Heiko Grabolle, nascido na cidade de Siegen, no estado da Renânia do Norte-Vestefália, Alemanha. Vive no Brasil desde 2003, tem 44 anos, é autor do livro “Cozinha Alemã” (editora Senac), chef do Restaurante Senac Blumengarten em Blumenau (SC), food Stylist e dono da empresa Heiko Grabolle Gastronomia. Se formou como cozinheiro, instrutor e mestre em cozinha Profissional na Alemanha e hoje é especialista em implantações sistemáticas 1-2-3 em grande operações gastronômicas. Durante os 27 anos de profissão recebeu diversos títulos e prêmios. A Oktoberfest de Blumenau (SC) conta como a segunda maior Oktoberfest no mundo e uma das maiores festas públicas da América Latina. Trabalha na Oktoberfest em conjunto com o Senac desde 2013. Foi um dos responsáveis para implantar o conceito HAUS e pela germanização do cardápio e na última versão antes do COVID as casas do Senac venderam mais de 65.000 pratos. Participante: Heiko Grabolle: https://www.instagram.com/heikograbolle/ Pommitz: https://www.instagram.com/pommitz/ Biergarten Pomerania: https://www.instagram.com/biergartenpomerania/ Oktoberfest Blumenau: https://www.instagram.com/oktoberfest_blumenau/ Hosts: Pancho: ⁠https://www.instagram.com/panchocombr.... Rafael Silva: https://instagram.com/realrafasilva?i... ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Patrocinadores: Premier Soft - ⁠https://instagram.com/premiersoft?igs... @premiersoft Proway - ⁠https://instagram.com/prowayinfo?igsh... @proway9981 Isidoro Automóveis - ⁠ https://instagram.com/isidoroautomove... #podcast #empreendedorismo #brasil #empreendedor #entrevista #blumenau #sc #a