A Tecnologia do Pescado e o Codex Alimentarius - por Alex Augusto Gonçalves

Notas do episódio

Neste episódio exploramos a Tecnologia do Pescado com um foco especial no Codex Alimentarius. A coluna desta semana, escrita pelo professor Alex Augusto Gonçalves, oferece uma visão detalhada sobre como o Codex influencia as práticas de segurança e qualidade na produção de pescado em escala global e no Brasil. "...além do conhecimento da ciência e tecnologia para a transformação do pescado em novos produtos, o conhecimento do Codex Alimentarius é imprescindível para assegurar um produto que preencha todos os requisitos legais para sua comercialização, e seguros para os consumidores". Toda semana, nossa apresentadora Fernanda traz até você as colunas do portal da AB, abordando temas mais diversos do setor aquícola do nosso time especial de colunistas. Este episódio é essencial para profissionais e entusiastas do setor aquícola que desejam se aprofundar nos padrões e regulamentações internacionais que garantem a qualidade dos produtos pesqueiros. Ouça, compartilhe e deixe seus comentários! Na AB você sempre muito informado!