Aquicultura no maior congresso de Gastronomia do Sul do Brasil - Peixe é o meu Negócio

Notas do episódio

Neste episódio do Peixe é o Meu Negócio, a AB leva você em uma jornada inesquecível até o Congresso Raízes, um dos maiores eventos de gastronomia do Sul do Brasil! O Raízes traz as tendências mais atuais do mundo da gastronomia, passando por temas como inovação, sustentabilidade, pesquisas, gestão de negócios, serviços e posicionamento de marca. O congresso reuniu chefs e restaurantes renomados, palestrantes inspiradores e expositores de destaque para mostrar o futuro da cozinha. É claro que a Aquicultura não podia ficar de fora! Conversamos com: Janete Borges, que compartilhou a importância do pescado fresco na alta gastronomia, Herdras Luna do Santa Ostra e Vinicius Ramos do Paraíso das Ostras sobre uma inovação na gastronomia e com o professor e pesquisador da UFSC Felipe Vieira sobre cultivo multitrófico integrado. Eles destacaram como a aquicultura pode transformar a cozinha do amanhã e a relevância de sua presença em eventos gastronômicos. Embarque conosco nessa viagem gastronômica e descubra como o pescado proveniente da aquicultura está conquistando um espaço cada vez mais importante na cozinha brasileira e mundial! Assista agora e mergulhe nesse universo de sabores e inovações! Não se esqueça de seguir o nosso canal, comentar para mais conteúdos incríveis!