Compostos vegetais usados para conservar produtos de pescado: Como atuam esses bioativos?

Notas do episódio

Compostos vegetais usados para conservar produtos de pescado: como atuam esses bioativos? 🌿🐟 🔎 "Observa-se uma tendência em busca de alternativas naturais eficazes para a conservação de alimentos. Uma dessas alternativas é a utilização de compostos bioativos de origem vegetal, empregados como extratos e óleos essenciais, que possuem propriedades antioxidantes e antimicrobianas". ⚗️🌿 👉 A colunista Dra. Juliana Antunes Galvão e o pesquisador Leandro Presenza investigam a eficácia dos compostos bioativos de origem vegetal sobre a vida de prateleira de produtos à base de pescado e suas possibilidades como alternativa viável! 👏 #ABcast #AquacultureBrasil #TecnologiaDoPescado #Podcast