Congelamento Magnético do Pescado

Notas do episódio

Toda semana, a apresentadora Fernanda Queiróz e Silva narra as colunas diretamente do portal da AB, trazendo informações valiosas e atualizadas para você. Na AB você sempre muito bem informado! No episódio desta semana, mergulhamos no fascinante mundo da Tecnologia do Pescado na coluna do Professor Alex Augusto Gonçalves. Aprenda sobre tema "Congelamento Magnético do Pescado" e descubra como essa inovação pode revolucionar a conservação e a qualidade do pescado. "O congelamento magnético oferece várias vantagens em relação aos métodos de congelamento convencionais. Primeiro, ele permite que o pescado seja congelado de forma muito mais rápida, o que evita a formação de grandes cristais de gelo no interior das células. Isso preserva a textura e a qualidade da carne, resultando em um produto final mais saboroso e com melhor aparência. Além disso, o congelamento magnético também ajuda a preservar os nutrientes e as propriedades nutricionais do pescado – como o processo de congelamento é extremamente rápido, há menos tempo para a degradação dos nutrientes, o que mantém o valor nutricional do pescado congelado." Não perca mais este episódio imperdível! Ouça, compartilhe e deixe seus comentários! Fique por dentro das novidades do ABCast e da Aquaculture Brasil seguindo nossas redes sociais. Não se esqueça de ativar as notificações para não perder nenhum episódio! Aprofunde-se nas inovações da Tecnologia do Pescado com o ABCast!