Tecnologia do Pescado vs Teor de Sódio no Pescado por Alex Augusto Gonçalves

Notas do episódio

Neste episódio, a nossa apresentadora Fernanda Queiróz traz mais uma discussão sobre as tendências de consumo de pescado. No episódio de hoje, ela narra a coluna escrita pelo professor Alex Augusto Gonçalves, que aborda o tema "Tecnologia do pescado vs teor de sódio no pescado". "Considerando essas informações, tanto a indústria do pescado quanto os consumidores têm aumentado sua conscientização sobre a relação entre o consumo de sódio e possíveis problemas de saúde. Como resultado, em muitos países, há uma crescente demanda por uma variedade de produtos de pescado com baixo teor de sal." Quer saber como as novas tecnologias podem influenciar o teor de sódio no pescado e o que isso significa para a saúde dos consumidores? Este episódio traz uma análise completa sobre como o processamento e a conservação do pescado impactam diretamente sua qualidade e os desafios enfrentados pela indústria, será que o teor de sódio é mesmo um bom parâmetro de identidade e qualidade do pescado? Não fique de fora dessa discussão sobre as tendências de consumo. Ouça agora no ABCast e compartilhe!