1. Garum

Notas do episódio

António Marques, coordenador do CAL, Inês Vaz Pinto, responsável pelo sítio arqueológico de Troia, e Vítor Vicente, coordenador do projeto Selo de Mar, falam das certezas e dos mistérios do Garum, um molho de peixe fermentado muito apreciado pelos romanos e que, dois mil anos depois, começa a reentrar na nossa gastronomia.