Cuscuz na mesa — dos farelos do tempo à legitimidade brasileira

Notas do episódio

No texto de hoje, vamos fazer uma pequena leitura do cuscuz como alimento legítimo, entendendo sua importância na imagética de muitos grupos de brasileiros. Eu sempre salientei a importância da Cultura Alimentar para nossa saúde física, mental e espiritual, mas quase nunca escrevo sobre os alimentos que compõem essas culturas e, invariavelmente, acabam nos compondo. Aqui, vamos quebrar este jejum, a começar pelo cuscuz.