“Esse é de comer?” A diversidade de cogumelos comestíveis silvestres no Brasil

Notas do episódio

“Todo cogumelo é comestível, alguns apenas uma vez”. Essa é uma piada bem comum de se ouvir quando falamos em cogumelos comestíveis e, apesar de engraçada, reflete muitas vezes o pouco conhecimento — e até um pouco de medo! — que a população em geral pode ter em relação aos cogumelos. Estimam-se que existam cerca de 2000 espécies de fungos comestíveis conhecidas, dessas, 200 são consumidas por povos tradicionais e apenas 35 são cultivadas comercialmente.