Por que não devemos lavar a carne antes de cozinhá-la?

Notas do episódio

Você talvez seja uma daquelas pessoas que, antes de preparar um delicioso estrogonofe, leva a carne crua para debaixo da torneira para lavá-la em água corrente. O que parece ser um ato intuitivo de higiene na cozinha carrega, na verdade, uma série de perigos. Neste artigo, explico o motivo.