# O Sabor é a alma do alimento - Como cuidar do sabor dentro do mercado de “saudáveis’'

Notas do episódio

Sempre ouvimos falar sobre SABOR ser importante, fator nº. 1 na decisão e escolha por produtos. Segundo Brasil Food Trends 2020, segundo Mesa dos Brasileiros apontam que ele está em 2º lugar. No mercado de saudáveis se engana quem pensa diferente... ah quem come esses produtos ai, não liga ara sabor. Não é verdade! Em todos os nichos, ate suplementos sabor é fator determinante. E como então MELHORAR, se DIFERENCIAR em sabor, em formulações saudáveis? Como melhorar a questão sensorial de toda a categoria para que o produto dito como saudável não venha já com esse preconceito? É o que vamos conversar hoje com Luiz Aguiar e Iselde Kelbert de Duas Rodas.