Série Mosturação #02 - Fator de Diluição

Notas do episódio

Você sabia que sua panela de Mostura tem uma capacidade máxima de grãos? Isso se deve ao rendimento que é diretamente influenciado pala quantidade de água que você usa para fazer sua cerveja. Na verdade, poderíamos usar qualquer quantidade de água na Mostura, mas isso interfere no rendimento de sua brassagem, que é um ponto mais importante para a micro cervejaria do que para o caseiro. Porém, o caseiro que já está adquirindo mais conhecimento, e, quer aprimorar a sua cerveja, acaba se preocupando também para ter maior controle sobre o processo. Nessa série, vocês poderão ver assuntos como a presença do amido no malte, como funcionam as enzimas, veremos todas as rampas de temperatura, como trabalhar enzimas para deixar a cerveja mais doce, a influência do pH na mostura e no cerveja com um todo, decocção, BIAB, uso de adjuntos. Esse é o segundo episódio de uma série de 16 episódios que serão veiculados toda quarta-feira a partir de 1/abr/20 no Youtube, Facebook, Instagram, Soundcloud e Spotify. Foi gravado durante minhas férias do início de 2.020 nas Filipinas e Indonésia.