Estudo avalia alterações no olfato e no paladar após infecção por covid-19

Notas do episódio

Um estudo da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes) mostra os impactos nas percepções sensoriais após a infecção pela covid-19. A pesquisa teve por objetivo identificar as variações nos sentidos de indivíduos que declararam ter apresentado perda ou redução do olfato ou do paladar como sintomas de infecção pelo vírus, e como as alterações afetam a vida dos indivíduos. O diferencial do estudo, segundo pesquisadores, é o envolvimento de testes laboratoriais com o uso de métodos que utilizam análises sensoriais para a observação de possíveis alterações nas sensibilidades olfativas e gustativas, em comparação com os que não foram acometidos pela doença e pelos sintomas. Em entrevista à CBN Vitória, a professora e coordenadora do Laboratório de Análise Sensorial do Centro de Ciências Agrárias e Engenharias (CCAE), no campus de Alegre, Suzana Della Lucia, orientadora da pesquisa, detalha o assunto. Ouça a conversa completa!