Guia elege os melhores pratos do mundo — e tem moqueca na lista!

Notas do episódio

O sabor da picanha brasileira conquistou o segundo lugar da lista de 100 melhores comidas tradicionais do mundo. O ranking foi divulgado pela conceituada premiação "Tasteatlas Awards 2022". O primeiro colocado do ranking foi o Karê, prato típico japonês. Mas outros pratos brasileiros foram destaques, inclusive, um que remete ao Espírito Santo: a moqueca! A moqueca aparece em 49º lugar. Outros pratos do país que apareceram: a Vaca Atolada em 29º e em 50º o Feijão Tropeiro. O que esse "ranking" aponta sobre a história da culinária brasileira? Em entrevista à CBN Vitória, a historiadora Patrícia Merlo, professora da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes) e especialista em história da alimentação, fala sobre o assunto. A historiadora destaca que a "moqueca", ao contrário do que muitos podem pensar, não é apenas a que remete à história capixaba. "Claro a gente sempre associa quando fala em moqueca à moqueca capixaba, mas temos que levar em conta a moqueca enquanto um prato que existe em outros lugares do país, em suas versões próprias. Até pra não cairmos no anacronismo de quando falarmos de moqueca achar que só existe a 'nossa'. A moqueca é muito ampla e tem uma série de outros usos, para além dos que conhecemos", explica. O site divulgou o "TasteAtlas Awards", lista que avalia os melhores pratos e receitas típicas de diversos países. O ranking leva em conta um apanhado de críticas e avaliações feitas por usuários e profissionais do mundo inteiro, classificando os pratos com notas de 1 a 5. Ouça a conversa completa!