Maior consumo de pescado pode beneficiar a saúde da população e a economia, dizem pesquisadores

Notas do episódio

Uma pesquisa que está sendo feita pela Universidade de São Paulo (USP), do Instituto de Pesca da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo e da Universidade de Mogi das Cruzes (UMC), pretende fomentar a produção de alimentos de origem aquática. O alto valor nutricional e o teor reduzido de gordura fazem do pescado um alimento estratégico para combater dois grandes problemas de saúde pública: a má nutrição e a obesidade. Porém, no Brasil, a produção e o consumo de peixes, crustáceos, moluscos e demais víveres de origem aquática ainda são pequenos e, segundo especialistas, estão bem aquém do potencial do país. Em entrevista à CBN Vitória, o professor do Instituto Oceanográfico (IO-USP) e coordenador do projeto, Daniel Lemos, detalha o tema!