EP 03 T2 - A química do dendê

Notas do episódio

Vamos falar sobre o ofício da baiana de acarajé e a importância do azeite de dendê. Por que esse ingrediente é tão importante para a culinária e economia baiana? Traremos uma baiana de acarajé e uma engenheira de alimentos para falar sobre um dos principais ingredientes da culinária baiana. O podcast Com Ciência Negra é uma iniciativa da Instituto Steve Biko. Se quiser entrar em contato conosco, acesse os nossos canais: Site: https://www.stevebiko.org.br/ Instagram: @icstevebiko Email: icstevebiko@gmail.com