Conexão Eureka 14 - Por que água quente congela mais rápido que água fria?

Notas do episódio

No final da década de 70, na Tanzânia, um aluno de ensino médio chamado Erasto Barthlomeo Mpemba fez uma descoberta impressionante enquanto produzia picolés: água quente, por volta de 50ºC, congela mais rapidamente que água fria quando colocada em um congelador! Esse fenômeno é conhecido como efeito Mpemba, em homenagem ao jovem cientista. É sobre esse estranho fenômeno que conversamos com o Físico e doutorando em educação em Ciências pela Universidade de Brasília, André Barcellos.