Mercado sem Carne: da reinvenção dos cardápios aos novos hábitos alimentares

Notas do episódio

Segundo uma pesquisa divulgada pela Inteligência em Pesquisa e Consultoria, o IPEC, 46% dos brasileiros já deixam de comer carne pelo menos uma vez na semana. A refeição sem a proteína animal chama a atenção da gastronomia que reinventa os cardápios para um número de clientes que cresce a cada dia. Quem adere a esse novo hábito alimentar o procura por uma melhor qualidade de vida e também para diminuir o impacto do meio ambiente. Mas como começar uma dieta sem a carne? No episódio do Conexão JP, conversamos com uma nutricionista que explicou como iniciar uma dieta sem carne e o avanço desse mercado.