JANAÍNA TORRES, SABORES E VIAGENS DA DONA ONÇA 🐆 - Conexão Viagem #98

Notas do episódio

Uma panela de pressão na mala, um caldo de tucupi estourado na alfândega e um prato que arranca abraços em qualquer canto do planeta. No episódio 98 do Conexão Viagem, Sheila Magalhães (@sheilamaga) e Rodrigo Possatto (@rpossatto) saíram do estúdio e foram recebidos em casa por Janaína Torres (@janainatorresoficial). Ela é cozinheira, empresária, eleita a melhor chef mulher do mundo em 2024 e dona do Bar da Dona Onça (@bardadonaonca), do Merenda da Cidade (@merendadacidade) e do projeto À Brasileira (@abrasileira_br). A conversa toda aconteceu sob o olhar atento do gato Feijoada, que rondou a gravação inteira. 🐈‍⬛ Recém-chegada do Uruguai, onde reencontrou a cultura ancestral do fogo e da parrilla, a Dona Onça leva a gente numa volta ao mundo pelos sabores. Em Florença, revela que muito ravioli "de carne" é, na verdade, de carne de cavalo, e quase ninguém sabe! No Japão, se encantou com casas que fazem uma coisa só (quem faz sushi não faz tempurá) e com o sushi entregue direto na mão para a alga não murchar. Em Bangkok, cozinhou ao lado do indiano Gagan e de chefs tailandeses e encontrou uma cozinha com cara de Brasil: manga com arroz, muita fruta e canais que lembram a Amazônia. 🌏 Quem roda o mundo cozinhando coleciona perrengue. Em Paris, levou panela de pressão na mala para fazer feijoada para pessoas em situação de rua. Em Cancún, o caldo de tucupi estourou na bagagem e ela acabou fechada numa sala da imigração. Por isso a regra virou feijão preto na mala e o resto garimpado por lá. ✈️ O Brasil ocupa o centro da mesa: da infância num cortiço do Brás, cheio de cheiros da imigração, ao tucupi fermentado com formiga em São Gabriel da Cachoeira, descoberto no À Brasileira. Ela adianta a Estrela da Cidade, novo restaurante no antigo Star City, no centro de São Paulo. 🇧🇷 No bate-volta, a Dona Onça elege a Costa Rica para explorar, a própria casa para descansar e não viaja sem farinha de mandioca e cachaça. Para ela, viajar é um privilégio. 🧳 ➡️ A mesa tá posta! Puxa uma cadeira e vem viajar com a gente: o papo completo com Janaína Torres tá no YouTube do Conexão Viagem, no streaming, na TV e no seu tocador de podcast preferido. É só escolher onde servir! 🍲 #ConexaoViagem #JanainaTorres #DonaOnca #GastronomiaBrasileira #ViagemGastronomica