Pedro Coronha | Conexões JBFM

Notas do episódio

Neste episódio do Conexões JBFM, o chef Pedro Coronha fala sobre sua trajetória na gastronomia. Hoje à frente do Koral, em Ipanema, ele se consolidou como um dos nomes mais promissores da nova geração da gastronomia brasileira. Ao longo da entrevista, Pedro compartilha os desafios da rotina em uma cozinha profissional, a pressão por excelência, a formação de equipes e os bastidores de um setor que exige criatividade, disciplina e constante inovação. Ele também fala sobre o sucesso do Koral, restaurante que rapidamente conquistou reconhecimento da crítica especializada e se tornou uma das referências da cena gastronômica carioca. Durante a conversa, o chef comenta as premiações que marcaram sua carreira, incluindo o prêmio Young Chef do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026. Com experiências em cozinhas de referência internacional e uma carreira construída a partir da combinação entre técnica, criatividade e valorização dos ingredientes nacionais, Pedro compartilha os aprendizados e desafios que marcaram sua formação profissional. Um bate-papo sobre talento, empreendedorismo, gastronomia contemporânea e os caminhos que levaram um jovem chef carioca a conquistar espaço entre os principais nomes da culinária brasileira. See omnystudio.com/listener for privacy information.