CONVERSA DE CERCA #33: Como o conhecimento da produção do alimento no CAMPO faz toda a diferença ao prepará-lo para o PRATO

Notas do episódio

O engenheiro agrônomo Cleber Noronha passou anos atuando nos mercados de soja, milho e algodão para chegar, hoje, a fazer com que sua paixão se tornasse profissão: cozinhar. Transformar as matérias-primas que ele conhece tão bem em pratos fantásticos! Cozinha afetiva, mas moderna e focada na experiência sensorial. Cleber fundou, junto com a esposa Rafaela, a Confraria Proposital onde mostra a enorme variedade dos alimentos locais e todas as versões que eles podem oferecer. Tudo sempre acompanhado de um bom vinho - inclusive os grandes rótulos nacionais - e concluído pelo bom e velho cafezinho, que hoje leva sua própria marca.