Cozinha da Matilde

#EP30 A diferentona sopa turca de iogurte com arroz

Para encerrar a temporada de sopas aqui no podcast Cozinha da Matilde, uma sopinha bem diferentona e deliciosa. Apesar de diferentes, os ingredientes são muito comuns: iogurte natural, arroz, ovo e um cadinho de farinha de trigo. E, para arrematar, um molhinho de hortelã com manteiga. Agora você confere a receita em texto aqui mesmo na descrição do episódio. E você também pode receber diretamente no seu celular pelo grupo de whatsapp (bit.ly/368exFx) ou pelo canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados duas vezes na semana, às quartas-feiras e sextas-feiras. FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação e edição: Camila Maciel. Produção executiva: Beatriz Pasqualino e Raquel Júnia. Sonoplastia: Lua Gatinoni. Artes: Cláudia Regina. Contato: atendimento@radiotertulia.com.br :: Sopa turca de iogurte com arroz :: Ingredientes: - Arroz - Iogurte natural - Ovo - Farinha de trigo - Manteiga - Hortelã Bata meia xícara de arroz bem lavado com 1 xícara de água até ficar uma quirera de arroz, ou seja, não bata demais, só quebre ele. Leve esse batido ao fogo com mais 4 copos de água, uma pitada de sal e cozinhe até o arroz ficar bem macio, se for preciso, acrescente mais água, no fim deve ficar com caldo levemente engrossado e o arroz bem cozido, não pode ficar seco. À parte, bata 2 xícaras de iogurte natural com um ovo e uma colher de sopa de farinha de trigo. Pegue duas conchas do arroz cozido com caldo – a panela dele ainda está no fogo – e despeje na mistura de iogurte com ovo aos poucos, misturando sem parar até ficar tudo homogêneo. Pegue a mistura e junte no restante do arroz de caldo na panela, misture bem para ficar também homogêneo e deixe cozinhar em fogo baixo por uns dez minutos, mexendo de tempos em tempos. Essa operação de vai e volta com o caldo no iogurte é para ele não talhar. Enquanto a sopa cozinha, faça o acompanhamento: aqueça manteiga até ela ficar levemente dourada e soltando o cheiro de castanha, de avelã, pegue essa manteiga bem quente e despeje em um potinho sobre uma porção de folhas de hortelã laminadas bem fininho.