#43 - Receitas tropicais com coco | Temporada 7: A Medicina do Alimento

Notas do episódio

Olá, amantes da boa comida! 🌺 Hoje trago uma explosão de sabores tropicais! 🌴 Duas receitas irresistíveis, um Chutney de Coco e um Malai Tofu que vão transformar seus pratos. 🥥✨ Chutney de Coco Ingredientes: 1/2 copo de coco ralado fresco (pode ser congelado) 1/4 de copo de folhas de hortelã Uma pitada de gengibre em pó, ou fresco, a gosto 1/2 pimenta verde Sal e limão a gosto 1/2 de chá de cominho Toque final: 1 colher de chá de azeite de oliva 1/4 de colher de chá de semente de mostarda Instruções: Doure a semente de cominho em uma panela sem óleo. Leve ao liquidificador o cominho com todos os demais ingredientes com 1/4 de copo de água e triture. Adicione mais água se necessário e bata até chegar na consistência cremosa. Na panela, com um pouco de azeite, doure a semente de mostarda e jogue por cima do chutney para servir Dica para servir: Sirva o chutney com legumes assados, tofu, pães de fermentação natural e se você come carne, esse chutney as acompanha muito bem. Malai Tofu Ingredientes: 500g de Tofu cortado em cubos 100g de abóbora cortada em cubos 2 cebolas 1 alho amassado 1 colher de sopa de gengibre em pó ou ralado 3 tomates 2 pimentas verdes (se você gostar) 3 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de chá de coentro em pó (eu trituro em casa) 1 colher de chá de cominho (eu trituro em casa) 2 copos de leite de coco 3 colheres de sopa de creme de coco. Para fazer, bata 1/2 copo de coco ralado fresco ou congelado, com uma colher de sopa de pasta de amendoim. Se necessário coloque um pouco de água para ajustar a cremosidade. Sal a gosto Instruções: Coloque as cebolas, tomates, pimentas no processador e transforme tudo em uma pasta. Aqueça a panela com o azeite em fogo médio e adicione a pasta e mexa por 2 minutos. Depois adicione os pedaços de abóbora. Adicione o alho e o gengibre e deixe por mais 1 minuto no fogo. Adicione o cominho, coentro em pó. Cozinhe até que o óleo se separe da mistura. Adicione o leite de coco e deixe ferver. Sal a gosto. Adicione o tofu e deixe cozinhar por 3 minutos. Desligue e adicione o creme de coco e mexa bem. Decore com folhas de coentro ou hortelã Dica para servir: Sirva o Malai Tofu com legumes assados ou arroz. O tofu pode ser substituído por a carne de sua preferência. Instagram: @lis.gurusangat Site: gurusangatkaur.com