Episódio #65 - HACCP na Indústria de Alimentos - HACCP e Árvore Decisória com Ellen Lopes

Notas do episódio

Neste primeiro episódio da Série "HACCP na Indústria de Alimentos", a Ph.D. Ellen Lopes deu uma aula sobre conceitos básicos relacionadas à elaboração do Plano APPCC, além de abordar profundamente como montar a lógica para definição dos PCCs. Quais dicas para não errar na hora de diferenciar PPR de PCC? É obrigatório usar uma Árvore Decisória no Plano APPCC? Como estabelecer a linha de raciocínio para definição de cada PCC? A Ph.D Ellen Lopes possui 41 anos de experiência em Segurança de Alimentos, Sistemas de Gestão da Qualidade e Sistemas Integrados de Gestão da Cadeia de Alimentos, Programas de Qualificação de Fornecedores de Alimentos e Rações, Especialista em Cultura de Segurança dos Alimentos. Além disso, está há 29 anos à frente do Grupo Food Design, uma empresa de treinamento, auditoria e consultoria especializada para a cadeia de alimentos. Mais uma ÁUDIO-AULA imperdível no Dezpadronize. Vamos aprender juntos? Se quiser saber mais, entre em nosso blog ESA Academy no www.plataformaesa.com.