Gastronomia japonesa

Notas do episódio

O cozinheiro Wallace Tsuyoshi Morita conta, neste episódio, um pouco da sua trajetória de treinamento como sushiman no Japão, fala das peculiaridades da gastronomia japonesa e ensina para a gente um prato tradicional de izakaya, o típico boteco japonês: o agedashi dofu. Além disso, Mark Veen, atualmente no Tamashii Ramen (SP) fala sobre este prato que se tornou fenômeno mundo a fora. Para a receita do agedashi dofu, acesse este link.