Chef Marco Almeida e Ana Zezere

Notas do episódio

Neste episódio do Drop-Off, sento-me à conversa com o Chef Marco Almeida e Ana Zezere, parceiros no amor e no projeto que construíram juntos. Fundadores de um dos restaurantes mais conceituados da região centro, já distinguido pelo Guia Michelin.Falamos de como tudo começou, não só enquanto casal, mas enquanto equipa: da vontade comum em abrir um restaurante, das decisões difíceis e da construção de um espaço com identidade própria. A Ana traz o olhar complementar sobre a experiência do consumidor, pensada ao detalhe desde o primeiro contacto — a reserva — até ao último momento, o pagamento. Uma conversa sobre cuidado, coerência e a forma como cada detalhe comunica.O Marco partilha a sua visão sobre trabalhar exclusivamente com fornecedores locais, a importância do território e da sazonalidade, e revela onde encontra inspiração para criar os pratos. Um episódio que vai deixar água na boca!Espero que gostes tanto quanto eu. Redes Sociais:Convidados:instagram.com/o_palco_restauranteinstagram.com/anazezerevinagreinstagram.com/marcodmalmeidaHostinstagram.com/anacarvalhal_