Alimentos ultraprocessados: quase todos têm excesso de sódio, gordura e açúcar; o que fazer?

Notas do episódio

Quase 99% dos alimentos ultraprocessados vendidos no Brasil têm alto teor de sódio, gorduras, açúcares livres ou aditivos para realçar a cor e o sabor. É o que aponta um estudo da Universidade do Estado do Rio de Janeiro em parceria com o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo. Esses ingredientes estão em praticamente todos os biscoitos, margarinas, bolos, tortas, achocolatados, bebidas lácteas, sorvetes, frios e embutidos, além de bebidas gaseificadas como os refrigerantes. Também são encontrados em refeições prontas, pizza, lasanha, pastéis e outras bebidas açucaradas. Em entrevista à Rádio Eldorado a nutricionista Daniela Canella, que trabalha nas duas instituições e é uma das autoras do estudo, alertou para a relação do consumo desses alimentos com o desenvolvimento de doenças crônicas e defendeu mudanças na rotulagem e na publicidade para levar mais informações ao consumidor. Segundo ela, há ingredientes que “mascaram características indesejáveis dos alimentos”. l See omnystudio.com/listener for privacy information.