Estação Esalq 133/2023 - Evite o surto alimentar nas férias

Notas do episódio

O início do ano é um período no qual muitas famílias estão de férias, escolares e do trabalho. Por isso temos nos primeiros meses do ano é registrado um aumento dos surtos alimentares, sendo as residências os principais locais dessas ocorrências Para entender um pouco melhor esse fenômeno e dar dicas de como evitar esse desconforto que afeta pessoas de todas as idades, o jornalista Caio Albuquerque conversa com a professora Daniele Maffei, do departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Esalq. Na USP em Piracicaba, a professora Daniele coordena o Grupo de Extensão em Microbiologia de Água e Alimentos. #alimento #férias #surtoalimentar #higiene #consumo