Estação Esalq 24/2020 - A importância da higienização correta dos alimentos em tempo de pandemia

Notas do episódio

A segurança na manipulação de alimentos é um assunto sempre muito importante, pois tem ligação direta com a manutenção da saúde. Contudo, em tempos de quarentena por uma pandemia na dimensão e com as características da que enfrentamos, esse cuidado torna-se ainda mais fundamental. Para falar sobre isso, o Estação Esalq conversou com a professora e pequisadora Daniele Maffei, doutora em Ciências dos Alimentos, docente do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Esalq/USP em Piracicaba. Na pauta questões que vão desde a higienização de pacotes de produtos industrializados até a forma correta de higienizar produtos crus e os utensílios de cozinha usados em seu preparo - passando, ainda, pelo correto manuseio de alimentos adquiridos e recebidos em DriveThru e via teleentrega. Confira!