#12 - Dry Aged Beef: tudo o que você sempre quis saber

Notas do episódio

Ela é mesmo mais macia? É, de fato, mais saborosa? Pode oferecer algum risco? Neste episódio do podcast Eu como, Renata Tieko Nassu, PhD em Tecnologia de Alimentos e pesquisadora da Embrapa Pecuária Sudeste, responde tudo o que você sempre quis saber sobre as carnes maturadas a seco.