F de Faca #9: Aço Damasco & Aço Cirúrgico

Notas do episódio

Claudio Benevides explica a diferença entre os dois tipos de materiais e ajuda a escolher o melhor tipo de aço para a sua faca. Dicas de livros: 1 -“Knife deburring: science behind the lasting razor edge”, de Vadim Kraichuck 2- “Kitchen knife basics: how to shop, care for them, and keep them sharp”, de Nate Ouderkirk Site: fdefaca.com