Muito Além do Sangue de Boi

Notas do episódio

Olá, amigos, olá amigas, sejam todos bem-vindos ao Fala Quem Sabe podcast A entrevista desta edição é com o professor de enologia do IFSP (Instituto Federal de SP), Dr. Willian Triches. Eu o convidei para saber mais sobre o desenvolvimento da vitivinicultura em território paulista. Meu interesse a respeito do tema surgiu em função de uma matéria que li na Folha de São Paulo sobre a expansão da produção do vinho no Estado. Confesso que sou leigo no assunto e imaginava que o único lugar que se produzia vinhos de qualidade no Brasil era na Serra Gaúcha, no Rio Grande do Sul. Lá, graças ao clima propício, eles cultivam tipos variados de uvas e produzem vinhos diversos, tintos, brancos e roses. Sabia que estavam se abrindo novas fronteiras de produção, como no Vale do São Francisco e no cerrado. Enganei-me! Em São Paulo, graças ao desenvolvimento da tecnologia e manejo da produção, o Estado tornou-se produtor de vinhos de qualidade. Para minha surpresa, informou-me o professor Willian, foi um vinho produzido em São Paulo, o Vista do Chá, da vinícola Guaspari, de Espírito Santo do Pinhal, o primeiro rótulo brasileiro a ganhar medalha de ouro no prestigiado Decanter World Wine Awards. O feito aconteceu por volta de 2014. Depois deste, outros prêmios vieram, para outros rótulos, produzidos em outras vinícolas do Estado, o que prova que estes resultados não são obras do acaso, mas sim fruto de muito estudo e trabalho. Surpreendeu-me também existir em São Paulo um curso técnico de nível superior em enologia. Sua importância e necessidade se justifica pelo número elevado de vinícolas no interior do Estado. Um curso concorrido, que atrai estudantes de diferentes partes do País. O Enoturismo também já pode ser praticado em São Paulo. Algumas vinícolas do Estado abrem suas portas para os visitantes, que podem comprar e degustar os vinhos de alta qualidade produzidos no interior de São Paulo. Tenho certeza de que vocês, também amantes de informação de qualidade, vão gostar desta entrevista. Antes de iniciarmos nosso bate-papo com o professor Willian Triches, quero lembrá-lo para deixar o seu like e assinar o nosso canal. Este apoio é importante para a continuidade do nosso trabalho. Na próxima sexta-feira estaremos de volta com uma nova e interessante entrevista. Abraços e até lá.