Jorge Ongaratto Criador da rede de restaurante mais famosa do mundo. Fogo De Chao

Notas do episódio

Esse podcast foi literalmente o primeiro que gravei, ainda estava arrumando as coisas nao tinha todas a cameras nao sabia como arrumar a imagem nem os microfones e ainda tinha muitas coisas pra arrumar, mas posso dizer que adorei fazer isso e quero fazer por muito tempo. O papo ficou muito bom e eu gosto muito de saber como as pessoas ganham a vida e esse ai ganhou e muito. Jorge Ongaratto , mais conhecido como Jorjão, está prestes a completar 50 anos. Vinte deles foram dedicados ao sacerdócio, que fez dele uma das figuras mais queridas em Joinville, especialmente no bairro Jardim Iririú, zona Leste da cidade. o Cara que fundou a churrascaria de mais sucesso do mundo a grande Fogo de Chao. O churrasco de fogo de chão é uma tradição antiga e muito relacionada aos gaúchos. A forma de assar, principalmente costelas, como o próprio nome diz, dispensa churrasqueira: todo o processo de assar a carne acontece com um espeto enfiado no chão. A tradição do espeto corrido é um fenômeno razoavelmente novo. Famoso desde os anos 60 na região Sul do país, o sistema também conhecido como rodízio de carnes permite que sejam saboreados todos os cortes disponíveis na casa, normalmente servidos no próprio espeto – daí o nome, escolhendo a parte e o ponto que mais agradar. Quando foi aberta a primeira Fogo de Chão, ninguém podia imaginar que a marca chegaria tão longe. Hoje este império do churrasco conta com 52 endereços, oito deles no Brasil e os outros 44 nos Estados Unidos, Porto Rico, México e Oriente Médio. Aberta inicialmente em Porto Alegre, a marca foi para São Paulo, nos anos 80, com a preocupação de servir apenas saladas no bufê e bons cortes, proposta da qual nunca se desviaria. Com o sucesso, a casa acabou se tornando conhecida internacionalmente, já que recebia clientes do mundo todo. No final dos anos 90, a Fogo de Chão começou a planejar sua internacionalização. Desde então, saiu do papel um plano de expansão tão acelerado quanto o vai-e-vem dos garçons. A pedido de clientes americanos leais, o conceito Fogo foi exportado para os EUA com uma estreia em Dallas, Texas. Entre 1997 e 2013, pioneirismo continua com sua expansão no Brasil e nos EUA com a abertura de 29 novos restaurantes. Pouco antes do Natal de 2013, uma unidade Fogo de três andares foi inaugurada, 1.486 metros quadrados numa localização emblemática em Nova York. O projeto arquitetônico inclui uma impressionante escultura em baixo-relevo de Antonio Caringi, De Laçador, um monumento histórico em Porto Alegre,A equipe de culinária continuou a tradição de desenvolver novas criações de menus enraizados na tradição brasileira que dão continuidade a experiência do churrasco brasileiro. Em 2013, os novos pratos de mariscos foram introduzidos. Mais tarde naquele ano, o conceito Bar Fogo surgiu dentro de restaurantes Fogo e apresenta aos clientes novos pratos de inspiração brasileira, vinhos e cocktails premiados. Muita Honra em ter ele aqui e ainda mais quando eu nao tinha quase nada e nao sabia nem como fazer isso haha. https://www.youtube.com/channel/UCFNQO18FEdA8ESJedxYGjrw ------------------------------------------------------------------- Redes Do Fellas And Folks INSTAGRAN: @Fellas_folkss Facebook : Fellas and Folks Podcast TikTok /Fellas.Folks ------------------------------------------------------------------- APRESENTADOR \ Host :Vitor Souza