Folha Seca #86 – Will Carvalho, "chef" principal de performance do Manchester United FC

Notas do episódio

O convidado do octogésimo sexto episódio do Folha Seca é Will Carvalho, chef principal de performance do Manchester United FC. Ao longo da conversa, Will partilha a sua vasta trajectória no desporto de alta competição, desde as suas experiências no rugby com o Gloucester Rugby e a Seleção Escocesa de Rugby, até aos desafios no futebol de elite, como foi o da Seleção Brasileira de Futebol Feminino e o do Brighton. Além disso, Will aprofunda a sua visão sobre o papel de um chef de performance, detalhando como o seu trabalho vai para além da cozinha, envolvendo a gestão de variáveis nutricionais, culturais e logísticas. Entre outros temas, o chef de performance aborda ainda a importância das sinergias com os departamentos médico e de nutrição e a necessidade de equilibrar as exigências de performance imediata com a saúde dos atletas a longo-prazo, trazendo uma visão abrangente sobre os desafios para se implementar uma estratégia alimentar de sucesso no desporto de elite.