Food Connection - EP 48 - Redução de sódio e açúcar para a indústria de alimentos e bebidas

Notas do episódio

A reformulação de alimentos industrializados é um grande desafio. Afinal, é preciso de adequar ao acordo de redução de sódio e açúcar e mesmo assim garantir um produto saboroso ao consumidor? Neste episódio, especialistas falam sobre esses desafios e trazem orientações para que o profissional de P&D realize essa reformulação da melhor forma possível ✔️ Alexandre Matos, diretor de P&D da Kerry ✔️ Carla Lea de Camargo Vianna Cruz, pesquisadora do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) Juntos somos mais fortes! @fispaltecnologia @fispalfoodservice @tecnocarne @fisouthamerica 👉 Não esqueça, novos episódios de segunda a sexta, sempre às 16h! #foodconnection #fispalfood2020 #fispaltec2020 #fisa2020 #tecnocarne2021 #crisecovid19 #desafios #reducaosodio #reducaoacucar