Entrevista com João Paulo Frankenfeld

Notas do episódio

O chef João Paulo Frankenfeld é o convidado desta edição do Gastronodicas. Ele inaugurou recentemente o restaurante Casa 201 que já é sucesso no Jardim Botânico. O chef que possui grande experiência internacional na Europa, nos Estados Unidos e também no Brasil, conta com quase 20 anos de experiência. É formado pelo Instituto Paul Bocuse, em Lyon - uma das referências mundiais de excelência na gastronomia e hospitalidade, também em Publicidade e Propaganda pela PUC-Rio. João Paulo passou pelos melhores restaurantes e hotéis do mundo como Guy Savoy (3 estrelas Michelin), Gordon Ramsey no Trianon Palace (2 estrelas Michelin), Le Montrachet (1 estrela Michelin) e Crillon Palace (restaurante Les Ambassadeurs - 1 estrela Michelin). Com passagem também por restaurante em Munique, na Alemanha e nos Estados Unidos, onde abriu uma empresa de catering para clientes exclusivos. No Brasil, João Paulo chefiou o restaurante Riso Bistrô onde conquistou o prêmio de BIB Gourmand pelo guia Michelin e em seguida assumiu o cargo de Head Chef de Cuisine na renomada escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu, no Rio de Janeiro.