A Cultura Alimentícia na América

Notas do episódio

Conheça um pouco sobre a cultura alimentícia na América e alguns dos alimentos originários desse vasto continente. Episódio inspirado pela série documental Street Food: America Latina. Fontes: Street Food: documentário americano que estreou na Netflix em 26 de abril de 2019, criado por David Gelb e Brian McGinn. KATZ, Esther. Alimentação indígena na América Latina: comida invisível, comida de pobres ou patrimônio culinário?. Espaço Ameríndio, v. 3, n. 1, p. 25, 2009. DAMATTA, Roberto. O que faz o Brasil, Brasil? Rio de Janeiro: Rocco, 1986. https://namu.com.br/portal/alimentacao/gerais-alimentacao/culinaria-latino-americana-e-tradicao/#:~:text=A%20diversidade%20cultural%20da%20Am%C3%A9rica,Entre%20eles%20o%20milho . Acesso em 21 dez 2021. https://pitayacultural.com.br/cinema/documentario-mostra-o-melhor-da-comida-de-rua-em-cidades-da-america-latina/ . Acesso em 21 dez 2021. https://forumdocacau.com.br/a-historia-do-cacau/ . Acesso em 21 dez 2021. https://www.mandioqueiro.com.br/?pg=curiosidade_ver&cur_id=55 . Acesso em 21 dez 2021. https://ruralpecuaria.com.br/tecnologia-e-manejo/fruticultura/curiosidades-sobre-tomate-origem-do-alimento-e-vitaminas.html . Acesso em 21 dez 2021. http://blog.observagastronomia.com.br/mandioca-alimento-do-seculo-xxi/ . Acesso em 21 dez 2021. https://saberhortifruti.com.br/milho-alimento/ . Acesso em 21 dez 2021. Música: Sulamericano, BaianaSystem.