História Global da Alimentação

Notas do episódio

À Conversa com Isabel Drumond Braga Professora auxiliar com agregação da Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa, na área de História, onde leciona desde 1990. Tem desenvolvido investigação e lecionado nas áreas de História Social, História de Género, História Cultural e História das Práticas do Quotidiano, em especial História da Alimentação, das épocas Moderna e Contemporânea. Membro de diversos projetos de investigação em Portugal, Espanha e Brasil, do qual se destaca, no presente âmbito, o projeto DIAITA: Património Alimentar da Lusofonia. Orientadora de projetos de pós-doutoramento, doutoramento e mestrado, nas áreas História da Inquisição, da História das Práticas Culturais e da História da Alimentação. Neste último âmbito tem trabalhado sobre produtos (doces, gelados, peixe e diversos produtos provenientes do continente americano); receituários (de origem leiga e conventual), literatura (provérbios e autores como Armando Ferreira), dietética e gastronomia (dietas alimentares das minorias, vegetarianismo em Portugal, gastronomia e turismo), sem esquecer a história dos menus e da sociabilidade e etiqueta à mesa, a publicidade alimentar e a economia doméstica. Publicações selecionadas BRAGA, Isabel Drumond, Das Origens do Vegetarianismo em Portugal: Amílcar de Sousa (1876-1940), o apóstolo verde, Lisboa, Biblioteca Nacional de Portugal, 2018, no prelo. ​BRAGA, Isabel Drumond, Sabores e Segredos. Receituários Conventuais Portugueses da Época Moderna, Coimbra, Imprensa da Universidade de Coimbra, Annablume, 2015, 412pp. ISBN 978-989-26-1079-5. ISBN Digital 978-989-26-1080-1. ​BRAGA, Isabel Drumond, Os Menus em Portugal. Para uma História das Artes de servir à Mesa, Lisboa, Chaves Ferreira Publicações, 2006, 240 pp. ISBN 972-794-264-4. Versão inglesa sob o título Menus. Towards a history of the art of serving at table, Lisboa, Chaves Ferreira Publicações, 2006, 240 pp. ISBN 972-8987-07-2. BRAGA, Isabel Drumond, Do Primeiro Almoço à Ceia. Estudos de História da Alimentação, Sintra, Colares Editora, 2004, 160 pp. ISBN 972-782-070-0. BRAGA, Isabel Drumond, “Carne e Peixe: Uma Hierarquia de Consumos Alimentares”, Animais e Companhia na História de Portugal, coordenação de Isabel Drumond Braga e Paulo Drumond Braga, Lisboa, Círculo de Leitores, 2015, pp. 35-85. BRAGA, Isabel Drumond, “Confeiteiros na Época Moderna: Cultura Material, Produção e Conflituosidade”, Ensaios sobre o Património Alimentar Luso-Brasileiro, coordenação de Carmen Soares e Irene Coutinho de Macedo, Coimbra, Imprensa da Universidade de Coimbra, 2014, pp. 165-192.