Incómoda

Incómoda #19 - Bruno Silvério - Gourmet não existe, ser Chef com 23 anos, comer pelo status

O Bruno é Chef no Restaurante Mircatto, em Guimarães. Assumiu a posição com apenas 23 anos. É formado em Gestão e Produção de Cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra e cedo foi convidado a integrar a comitiva da Câmara de Guimarães para ir até Dijon, numa Embaixada de Cultura e História Gastronómica de Guimarães. Mas não se fica por aqui, é membro da Nova Confraria Terras de Vimaranes, que tem também por premissa principal defender a história, os produtos e os produtores de Guimarães e esteve até para colaborar com os seus dotes culinários na Feitoria, em Belém, mas a pandemia estragou os planos.