Alimentação com Chef David Ferreira de Jesus

Notas do episódio

Bem-vindos ao podcast Inquietos por Natureza, uma série de cinco episódios com pessoas que, através das suas escolhas pessoais e profissionais, nos inspiram a pensar e a melhorar a nossa relação com o planeta. Os temas são alimentação, arquitetura, energia, mobilidade e economia circular. Em comum, a sustentabilidade e a transição climática.No primeiro episódio de Inquietos por Natureza estivemos à conversa com David Ferreira de Jesus, um chef autêntico, sem papas na língua, com a sabedoria das raízes e tradições, e que trata a ciência por tu.Fala-nos da sua experiência no Seiva, o seu restaurante plant-based. Neste podcast, discutem-se as opções ser ou não ser vegetariano, o desperdício alimentar ou os encantos dos vegetais.Tempo ainda para responder ao desafio “Como preparar 500 refeições diárias numa cantina."